Kahve, dünyanın en sevilen içeceklerinden biridir. Dünya çapında her gün milyarlarca fincan kahve tüketilir. Kahve, lezzetli olmasının yanı sıra, sağlığa da birçok faydası olduğu bilinen bir içecektir. Ancak, kahve demlemek sanıldığı kadar kolay değildir. İyi bir kahve demlemek için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Bu püf noktalarını bilmek, kahve keyfinizi bir üst seviyeye taşıyabilir. İşte kahve demlemede dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Kahve Çekirdeği Seçimi Kahvenin lezzeti, kullanılan kahve çekirdeğinin kalitesine bağlıdır. Bu nedenle, kahve çekirdeği seçerken dikkatli olmak gerekir. Kahve…
Kahve, dünya genelinde en çok tüketilen içeceklerden biri olarak insanların günlük yaşamlarının ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir. Kahve, farklı türleri ve hazırlama yöntemleri ile sunulsa da, birçok kişi için kahve denilince akıllara gelen ilk şey "espresso" olur. Espresso, sadece bir içecek değil, aynı zamanda kahve tutkunlarının bir yaşam tarzıdır. Bu yazıda, espresso kahvenin ne olduğunu, nasıl hazırlandığını ve dünya genelindeki popülerliğini keşfedeceğiz. Espresso Nedir? Espresso, özünde basit bir içecektir: Kavrulmuş ve çekilmiş kahve çekirdeklerinin sıcak su buharı ile basınç altında hızlı bir şekilde geçirilmesiyle…
Chemex son bir kaç yıldır çok popüler 3. nesil kahve demleme ekipmanlarından birisidir. Chemex ile aynı anda birkaç fincan kahve demleyebilirsiniz. Kafelerde veya evde kahve demlerken en çok sevilen ekipmandır. Chemex ile nasıl kahve demleneceğini görelim! Chemex nedir? 1941'de Alman kimyager Peter J. Schlumbohm tarafından bu demleme cihazı icat edildi. Bir laboratuvar cam hunisini ve laboratuvarlarda hala yaygın olarak kullanılan bir Erlenmeyer şişesini birleştirdi. Bu kombinasyonda, içine su döküldüğünde kaçan hava için bir boşluk oluşturmak için bir hava hunisi gerekiyordu. Bu huni, cihazın ön…
Tek kökenli yani Single Origin diye adlandırılan kahveler, tek bir coğrafi alan içerisinde yetiştirilen kahvelerdir. Bu kahveler aynı kahve çiftliği, çevredeki başka çiftlikler veya aynı ülke içerisinde başka bölgede yetiştirilen kahvelerdir. Tek kökenli kahveleri öne çıkaran özellik ise belirgin tatların sürekliliğidir. Genellikle aynı koşullarda yetiştirildiği için lezzetinin istikrarı söz konusudur. Son zamanlarda kahve severlerin tek kökenli kahvelere olan ilgisi artmakta. Lojistik faaliyetlerinin gelişmesinden dolayı farklı bölgelerden kahve tedariklerinin artmasıyla tek kökenli kahvelere de ulaşım kolaylaşıyor. 3. nesil kahve demleme ekipmanları kullanıldığında çekirdeklerin lezzetleri daha…
Kahve ağaçlarının gelişmesi için ideal koşullar, 25 derece Kuzey ve 30 derece Güney enlemleri arasında yer alan “Kahve Kuşağı” adı verilen Ekvator bölgesinde bulunur. Arabica kahve meyvesi, zengin topraklarda yüksek irtifalarda en iyi şekilde büyürken, Robusta kahveler daha yüksek bir sıcaklığı tercih eder ve daha düşük zeminlerde gelişebilir. Kahvenin lezzet ve kalitesi nasıl belirlenir? Bitki çeşitliliği, toprağın kimyası, hava durumu, yağış ve güneş ışığı miktarı ve rakım gibi her şey kahvenin tadını etkileyebilir. Tüm bu değişken yapılar bir araya geldikten sonra her ülkeye özel…
Kahve birçoğumuz için bir içecekten daha fazlası demek. Bu özel bitki hakkında soru ve cevapları aşağıda derledik. Kahve bağımlılık yapar mı? – Kahve bağımlılık yapan bir ilaç olarak kabul edilmez. Yoksunluk belirtileri kısa bir dönemde, içimi ufak ufak azaltılarak ortadan kaldırılabilir. Kahve içmek sağlığımız için iyi midir? – Kahve ve barındırdığı antioksidanlar -kafein ve diğer organik bileşikler- geniş yelpazedeki sağlık sorunlarına pozitif etki eder. Kahve konsantrasyon düzeyini arttırır mı? – Konsantrasyon ve hafızayı kontrol eden beyin aktivitesi, kahve içtiğimiz zaman geçici olarak artar. Kafein…
