Chemex son bir kaç yıldır çok popüler 3. nesil kahve demleme ekipmanlarından birisidir. Chemex ile aynı anda birkaç fincan kahve demleyebilirsiniz. Kafelerde veya evde kahve demlerken en çok sevilen ekipmandır. Chemex ile nasıl kahve demleneceğini görelim!
Chemex nedir?
1941’de Alman kimyager Peter J. Schlumbohm tarafından bu demleme cihazı icat edildi.
Bir laboratuvar cam hunisini ve laboratuvarlarda hala yaygın olarak kullanılan bir Erlenmeyer şişesini birleştirdi.
Bu kombinasyonda, içine su döküldüğünde kaçan hava için bir boşluk oluşturmak için bir hava hunisi gerekiyordu. Bu huni, cihazın ön tarafındadır.
Schlumbohm, ellerin sıcaktan yanmaması için Chemex’in beline tahta bir kemer taktı.
Chemex ile kahve demleme
Bu, “infüzyon” adı verilen demleme yöntemini kullanan, bazen “damla” veya “yerçekimi demleme” olarak da adlandırılan cihazlardan biridir.
İnfüzyon, suyun bir filtredeki kahve yatağından aşağıdaki bir kaba aktığı yöntemdir.
Diğer demleme yöntemleri, daldırma (örneğin French Press) ve basınç (örneğin espresso) ve bu ikisinin birleşimidir (örneğin Aeropress).
by Karoliina Makela
